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dimanche 21 octobre 2012

Délicieux gâteau au chocolat

Voici la fameuse recette de gâteau au chocolat. J'ai rectifié les doses initiales. Pour mes pâtisseries, j'adore faire des gâteaux à partir de recettes américaines, mais il faut dire qu'en règle générale, les américains ont un goût pour le sucre plus prononcé que nous, donc il faut souvent diminuer les quantités. Je ne l'avais pas fait pour le gâteau en lui même, mais c'était quand même bon (je pense tout de même qu'il sera meilleur avec une quantité de sucre moindre). Par contre pour le glaçage, j'ai enlevé 3/4 de la quantité de... [Lire la suite]
Posté par Tokahi à 08:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mardi 4 septembre 2012

Boeuf séché Part3 (et fin)

Voilà déjà une semaine que j'ai sorti mon boeuf séché mais j'avais la flemme de vider mon appareil... Sinon, mon essai est plutôt concluant ^^. Ya juste quelques points à améliorer comme laisser mariner plus longtemps pour que la marinade imprègne vraiment toute la viande, et aussi, faire dessaler plus longtemps, car c'était bien trop salé!! Mais en casse-croûte, ça passait super bien avec du sprout et des champignons crus, un filet d'huile d'olive, miamm! La bête à la sortie du frigo, elle est bien sèche En découpant on voit... [Lire la suite]
Posté par Tokahi à 19:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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mercredi 15 août 2012

Boeuf séché Part2

Après 1 jour et demi passé au frigo dans leur robe de gros sel, j'ai sorti mes morceaux de boeuf. La viande est toute dure! Passage à la phase de désallage, pour cela on plonge le boeuf dans l'eau pour plusieurs heures, et on change l'eau toutes les demi-heures. Ensuite je les ai bien essuyés, puis recouverts de thym... ... Et les ai empaquetés bien serrés dans un linge. Retour au frigo pour une semaine...
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mardi 14 août 2012

Brioche de Julia Child

Enfin, j'ai trouvé LA recette de brioche, elle est longue à faire, mais ohlàlà, elle est excellente!!!! Un vrai régal, on en a mangé la moitié au petit déjeuner et elle est vraiment grosse en plus, mmmmmh! Brioche de Julia Child 1 – L’éponge 85ml de lait entier tiède20g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger déshydratée1 oeuf360g de farine T55Mélanger le lait tiède, la levure et l’œuf. Verser dans la machine à pain et y ajouter 180g de farine. Mettre sur le programme "pâte" et pétrir 4 à 5 minutes.Une fois le pâton... [Lire la suite]
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mardi 14 août 2012

Saucisses chevelues

Voici une recette toute simple qui peut amuser les enfants en ces temps de vacances. En tout cas, ça a bien amusé les miennes Il suffit de transpercer des saucisses avec des spaghettis crues puis de les cuires dans l'eau bouillante (j'avoue que le passage à la casserole n'a pas été évident vu que les spaghettis partaient un peu dans tous les sens '^^).  
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mardi 14 août 2012

Boeuf séché Part1

La semaine dernière j'ai reçu un énorme paquet de boeuf séché que j'avais commandé aux Etats-Unis, mais je ne l'ai pas encore ouvert, allez savoir pourquoi... Quoi qu'il en soit, l'envie de faire du boeuf séché maison m'avait déjà traversé l'esprit. Je me suis donc lancée hier. Je vous montrerai régulièrement l'avencée vu que ça prend quand même quelques semaines. C'est vraiment un test, j'ai pioché ça et là des technique sur le net, et j'ai fait un p'tit mélange de tout ça. Voyons si ça marche. J'ai acheté un morceau de jumeau de... [Lire la suite]
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lundi 13 août 2012

Poney à croquer

Il y a quelques temps, mon frère m'a imprimé avec son imprimante 3D (si vous ne savez pas ce que c'est, google est votre meilleur ami lol!) un cookie cut en forme de poney! Cro chou, fallait absolument que je le teste ^^. J'ai donc réalisé des petits sablés (recette trouvée sur l'excellent blog "Cake in the city"). Je testerai avec une autre recette car la pâte était assez friable donc difficile à travailler. Mon fameux cookie cut (un p'tit clic pour aggrandir ^^):   P'tits Sablés  200 g de beurre demi-sel ramolli... [Lire la suite]
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vendredi 10 août 2012

Briochettes, il n'en restera pas une miette...

J'avais délaissé ma machine à pain depuis un long moment. Puis l'envie de bonnes brioches qui sentent bon le beurre m'est venue. Si en plus je pouvais les allier au Nutella, ce serait le Paradis!! Alors j'ai concocté une tite recette très yummyyyyy Briochettes au Nutella (je sais pas combien, pas eu le temps de les compter lol) 200 ml de lait 4 oeufs battus 200 gr de beurre ramolli 150 gr de sucre  1 grosse pincée de sel 800 gr de farine blanche 3 càc de levure déshydratée Nutella Du sucre glace dilué avec un... [Lire la suite]
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jeudi 11 août 2011

Je m'ferais bien un chinois...

Aujourd'hui, j'avais mais trop trop envie d'un chinois. J'ai parcouru longuement la blogosphère afin de trouver LA recette . Et celle qui m'a donné le plus envie se trouve ici, un chinois qui semble moëlleux à souhait, j'ai craqué! Sauf que moi je ne voulais pas me prendre la tête, j'ai utilisé ma MAP et j'ai changé quelques trucs.   Chinois trop bon qui fond dans la bouche 100 ml de lait 2 oeufs battus 100 gr de beurre ramolli 50 gr de sucre 1 pincée de sel 400 gr de farine blanche 1 1/2 càc de levure... [Lire la suite]
Posté par Tokahi à 19:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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mercredi 13 juillet 2011

Dans l'poisson tout est bon

Si y a un aliment que j'aime cuisiner, c'est bien le thon! Voici 4 façons de le cuisiner, c'est très bon, je ne saurais dire quelle recette je préfère Sashimi Rien de plus simple, il suffit de couper le poisson en fines lamelles. Un bon couteau bien aiguisé est indispensable. Pour la sauce, désolée, je ne donnerai pas ma recette que je garde secrète. Mais pour la sauce classique: mélanger sauce soja et sauce huître à parts égales, puis monter comme une mayonnaise en ajoutant de l'huile. On peu ajouter du ketchup pour donner un... [Lire la suite]
Posté par Tokahi à 00:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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